鱼香茄子
“ 一直想尝试鱼香味的浇法，一直没有信心做好。万事开关难啊，总要有个第一次的尝试。话不多说了，开始动工了！
 总体来说有点小失败的，汁没有调好，醋味浓了点，鱼香味变成了酸辣味的了。”
[主料]
茄子：三个
[辅料]
大蒜：若干
生姜：若干片
辣椒：若干
小葱：若干
[配料]
米醋：4勺
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
糖：2勺
盐：2勺
淀粉：1勺
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成小块，放入盘子里。加点盐，腌至十五分钟。（因为茄子皮上有营养，所以没有削皮。）
2、把配料都切成末状放入碗里备用，调料中除了盐和淀粉调成汁备用。淀粉调成水淀粉状备用。
3、起油锅，把配料都放入锅里爆香。
4、把腌过的茄子挤掉水分，放入锅里翻炒。
5、把调料汁倒入锅里与茄子一起翻炒。炒三分钟，放入水淀粉，把汤汁收干就可以了。
6、出锅前放入点小葱。
7、好喽，出锅！上菜。
[小窍门]
1、 把茄子用盐腌也是在美食天下里学来的，不错的方法。很简单，腌至的时候可以做其他菜，不浪费时间。
2、 因为第一次做这个菜，鱼香味还是有点挑战性的，虽然最后的味道有点偏了，变成酸辣味的了，下次继续努力。
3、 加油！
使用的厨具：炒锅
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