翡翠烫面蒸饺
[主料]
白菜：适量
青椒：适量
猪肉：适量
面：适量
水：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
香油：适量
料酒：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[翡翠烫面蒸饺的做法步骤]
1、把白菜掰开，洗净，剁碎，放入盆中，放入盐，腌至析出水分。
2、将水挤出，放入一碗中备用，将挤干的白菜馅放入一盆中。
3、青椒洗净，剁碎，放入馅料盆中。
4、葱、姜剁碎，将猪精肉洗净，剁碎，放入馅料盆中。
5、放入酱油、料酒、香油、盐、味精。
6、准备一些面粉，将刚才的白菜汁加热后，趁热倒入面粉中，和成光滑面团。
7、将面团分成两半，每份搓成长条分，成大小相等的剂子，按扁，擀成饺子皮。
8、将馅放入饺子皮中。
9、如图，包成一个饺子。
10、锅内烧水，水开后将饺子放入蒸锅。
11、盖锅盖，大火蒸10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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