孔雀开屏
“ 鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品，它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，具健脑强身，延年益寿，保健美容之功效。因此，鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。
  冬秋季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。”
[主料]
鳊鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[孔雀开屏的做法步骤]
1、鳊鱼一条洗好。
2、葱姜蒜切好备用。
3、鳊鱼切厚片摆成如图得样子，撒上葱姜蒜，开水上锅蒸。
410、 分钟蒸好，倒上豉油，撒点儿葱花。
5、锅中热油。
6、浇到鱼上。
使用的厨具：蒸锅
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