孜然炒肉夹馍
“ 有人念叨这口好久了，今有时间就安利一下！孜然炒肉夹馍，妥妥馍外焦里软，孜然肉香浓郁，大口咬下去，满满的幸福感哦！”
[主料]
面粉：适量
发酵粉：适量
碱粉：适量
温水：适量
[辅料]
青椒：适量
猪后腿肉：适量
葱：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
蚝油：适量
白酒：适量
五香粉：适量
酱油：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[孜然炒肉夹馍的做法步骤]
1、取适量面粉加入发酵粉，用温水和成硬一点的面团发酵两倍大小。
2、猪后腿肉备用。
3、青椒和葱洗净备用。
4、肉切片放入蚝油，盐，油，五香粉，酱油，白酒。
5、抓匀盖上保鲜膜腌制半小时。
6、青椒和葱改刀备用。
7、醒好的面取出。
8、加入碱粉揉匀排气。
9、分成六等份的剂子。
10、擀开从一侧卷起。
11、向下压擀成饼状。
12、电饼铛预热放入妥妥馍饼坯。
13、多翻几次确保熟透取出。
14、炒锅入油烧热倒入腌好的肉翻炒。
15、炒至变色即可盛出。
16、锅另入油烧热倒入葱爆香，放入青椒翻炒。
17、放入炒好的肉，加入酱油，辣椒粉和孜然粉翻炒均匀。
18、出锅加盐调味即可。
19、烙好的饼中间划开，将孜然炒肉夹入其中即可。
20、家常美味，请您品鉴。
[小窍门]
腌肉的时候加入白酒去腥提香，面和硬一点发酵，口感才劲道哦！祝您生活愉快！
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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