小米肥牛
“ 小米和麦芽一样，含有大量的酶，有健胃消食的作用。这道菜口味清淡，营养丰富。是老人，病人，产妇宜用的滋补菜肴。”
[主料]
肥牛：200克
小米：50克
鸡汤：400克
[辅料]
金针菇：40克
生菜：1颗
[配料]
盐：4克
鸡汁：4克
姜米：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[小米肥牛的做法步骤]
1、原料：肥牛，煮熟的小米，金针菇，生菜。
2、生菜切丝，金针菇洗净切段。
3、肥牛在开水中汆一下。
4、锅中放少许油，加入姜米煸一下，倒入清鸡汤，放入金针菇和煮熟的小米。
5、把汤汁煮至浓稠时，加入生菜丝。
6、最后放入肥牛，稍煮片刻出锅。
[小窍门]
小米选用粘性的小米，肥牛片很薄，煮制时间不能太长。
使用的厨具：炒锅
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