糖水紫山药
“ 紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化全哦14.4%，并含有我种维生素和胆碱等，比普通山药营养高20多倍。营养价值极高。
紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品。经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》。山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王。
紫山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。
这道汤水，只是简单的糖水紫山药，是最家常的做法，确为冬季补身的最佳滋补汤水简单易做，老少皆宜。”
[主料]
紫山药：400克
[辅料]
柠檬汁：3滴
[配料]
冰糖：20克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖水紫山药的做法步骤]
1、准备好食材。
2、紫山药去皮切小块。
3、砂锅中水烧开倒入紫山药。
4、滴入3滴柠檬汁。
5、紫山药煮熟加入冰糖。
6、煮至冰糖溶化关火，即可食用。
[小窍门]
煮紫山药时滴入几滴柠檬汁，可保持紫山药的色泽不会变色发黑。
使用的厨具：砂锅
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