家常炒藕块
“ 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。”
[主料]
莲藕：1个（约250克）
蒜苗：5－6根
猪里脊肉：50克
[辅料]
葱：适量
料酒：1勺
蚝油：2勺
盐：少许
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常炒藕块的做法步骤]
1、猪里脊肉切丝，加料酒、少许盐、淀粉拌匀，再加一小勺花生油抓匀，腌制十分钟以上。
2、热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的里脊肉丝倒入，快速滑炒，至肉变色，将肉盛出备用。
3、莲藕一个，去皮，洗净，切滚刀块，将冷水中浸泡备用。
4、蒜苗5－6根择洗，切滚刀块，备用。
5、另起油锅，油烧七成热，将藕块倒入，大火炒匀。
6、倒入炒好的肉丝。
7、加2勺量的蚝油及少许热水，盖锅烧五分钟。
8、加入切好的蒜苗。
9、加少许盐调味，即可出锅。
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