西红柿鸡蛋手擀面
“ 西红柿鸡蛋手擀面营养丰富、口感好、暖胃、易消化、颜色漂亮、美味喷香很受大家的喜爱。”
[主料]
面粉：300g
西红柿：1个
[辅料]
鸡蛋：1个
油：适量
葱：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤]
1、将面粉与少许水混合揉成面团后，盖盖儿醒发十分钟备用。
2、将醒好的面擀成一个大圆片。
3、从饼的两个边缘向中间卷起来。
4、然后切成条。
5、切好的面条，用筷子从中间挑起一抖，面条就散开了。
6、西红柿切片、鸡蛋打散、葱切葱花备用。
7、锅中倒入少许油烧至五成热后放入葱花爆香，后加入西红柿翻炒，至西红柿软烂后加水煮沸。
8、水开后下手擀面。
9、手擀面至沸腾后，换小火再煮1-2分钟，将鸡蛋打散飞入锅中，待成蛋花后，马上关火，调入盐搅匀后即可出锅。
[小窍门]
面和的硬点为好，擀时需要边擀边放干粉，这样在卷时、切时可以避免粘连，放玉米粉也可。