糖醋排骨
“ 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受欢迎。”
[主料]
排骨：500克
生姜：1块
香葱：少许
老抽：1大勺
酱油：2大勺
白糖：适量
醋：适量
盐：1小勺
[辅料]
花椒：10颗
大料：3只
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、准备的原料。
2、排骨冷水下锅焯烫一遍，洗去血沫。
3、油锅里面过一遍，表面微微发黄就可以。
4、留一点油，煸香姜片，花椒，八角。
5、出香味捞出加入排骨。
6、按自己的口味加入老抽，酱油，醋，白糖，盐炒匀。
7、改小火炖至汤汁收干。
8、盛出就可以。
[小窍门]
过油的时候要当心被溅到。