排骨海带炖蛋
“ 冬天是大补的时候，所以这个时候吃点肉肉是很健康滴，所以大家为了健康要对得起自己的胃啊！这道菜是和姑姑学的，吃上一次就爱上了！海带能解排骨的油腻，再加上鹌鹑蛋，增加了蛋白质，很有营养很解馋滴！赶紧试试吧！”
[主料]
排骨：4块
[辅料]
海带根：1叶
鹌鹑蛋：10个
[配料]
葱：适量
姜：适量
蚝油：1茶匙
糖：适量
海鲜酱油：1茶匙
料酒：1茶匙
胡椒粉：1茶匙
大料：1个
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨海带炖蛋的做法步骤]
1、准备原材料：排骨和海带根洗净，鹌鹑蛋煮熟，姜切片，葱切小段。
2、排骨冷水下锅，放入料酒葱姜去腥，焯熟。
3、排骨焯水后捞出，海带根切片。
4、热锅凉油下葱段，姜片，花椒，大料。
5、放入排骨和1茶匙糖进行翻炒。
6、炒到排骨上色后放入开水，要多一些，炖20-30分钟左右之后放入海带开始炖20分钟左右。
7、这时候排骨和海带已经软烂了，再放入鹌鹑蛋炖5-10分钟左右。
8、最后调味，放入一茶匙蚝油，1茶匙海鲜酱油，1茶匙胡椒粉，大火收汁就可以了。
9、排骨酥香软烂，海带和鹌鹑蛋肉香十足，这就是这道菜的最大特点。赶紧尝试做一下这美味吧！
[小窍门]
因为再菜里面已经放入蚝油和酱油了，就可以不用放盐了，不然会咸的哦！
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