尝鲜无不道春笋--油焖春笋
“ 有人说“笋是江南的特产”，此话当真不假。每逢鲜笋落市的日子，江南人便将这大自然的恩赐虔诚地供上了自己的餐桌。油焖春笋是一道杭州的传统风味菜，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。这个季节只有用这袋装春笋替代了，只是这加工的笋总让人觉得少了几分原有的味道，比不上春笋来得脆爽鲜美，所以只得待到来年春雷阵阵响了。”
[主料]
春笋：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
香油：适量
花椒：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[油焖春笋的做法步骤]
1、笋洗净，对剖开，切成寸段。
2、锅置火上油烧热，下入花椒炸香，随即将春笋下锅煸炒片刻。
3、调入生抽、白糖、清水，改用小火焖烧5分钟。
4、待汤汁稠浓，淋入香油即可。