拔丝蜜柚
“ 为了做这个拔丝专栏，在我眼里什么原料都成了拔丝的对象。
拔丝蜜柚，外壳脆甜，吃到嘴里…………什么感觉？？？？”
[主料]
柚子：适量
[辅料]
淀粉：适量
食用油：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝蜜柚的做法步骤]
1、准备的食材。
2、去外皮，掰成小块。
3、用面粉和淀粉调成的稀糊，比例7；3。
4、均匀的裹上一层淀粉。
5、拖糊下油锅炸。
6、炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
7、倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8、中小火翻炒让糖均匀受热。
9、转小火不停炒至溶化。
10、炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
11、倒入炸好的柚子。快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
12、色泽金黄。
[小窍门]
炸含有水分之类原料，一定要先裹一层淀粉，稀糊也要调稠一些，以免油炸时水分漏出崩炸伤人。
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