西红柿鸡蛋打卤面
“ 简单美味，个人觉得这道菜只放盐和糖就可以了，否则就掩盖了西红柿原有的味道，也会影响菜的颜色，这样做才会色香味俱全。”
[主料]
湿面条：适量
鸡蛋：两个
油菜：两棵
葱：适量
蒜：一瓣
[辅料]
盐：适量
糖：少量
植物油：适量
淀粉：一勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋打卤面的做法步骤]
1、西红柿去皮切小丁。
2、葱白切片，葱叶切圈儿。
3、蒜切片。
4、两个鸡蛋打入小碗中，调匀。
5、油菜掰开洗净。
6、小碗中放入一勺淀粉适量清水，适量香油，加入葱花调匀。
7、锅中放入适量植物油，倒入蛋液，炸至成形，铲成小块，盛出待用。
8、锅中放入适量植物油，放入西红柿炒出红汤。
9、放入葱蒜，加入适量糖，适量盐。
10、放入小碗中的调料汁，大火翻炒，翻炒均匀，汤汁浓稠，关火出锅。
11、煮锅放入适量清水，烧开后下入湿面条。
12、大火烧开三分钟，放入油菜，烧开后关火即可。
13、把油菜铺在盘底，放面条，把西红柿鸡蛋卤浇到上面即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 早餐