日式墨鱼海苔龙须扬
“ 扬げ物：即炸类食物，包括天妇罗，但不仅只是天妇罗。
扬的品种很多，可以炸的原料也有很多，包括炸卷，饼，排，豆腐，鸡翅，而天妇罗只可以炸部分食材，而且一定要挂糊。”
[主料]
大墨鱼：适量
石斑：适量
虾仁：适量
海苔：适量
龙须面：适量
生菜：适量
内酯豆腐：适量
柠檬汁：适量
番茄：适量
芒果：适量
奇异果：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
水果醋：适量
蒜泥：适量
豉油：适量
蛋清：适量
橄榄油：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[墨鱼海苔龙须卷的做法步骤]
1、将石斑肚子部分的肉切下来。
2、将切下来这块肉去除魚皮。
3、将鱼肉切丝。
4、再将肉丝切丁。
5、加入虾仁再剁成泥。
6、加入1个蛋清打圈搅拌。
7、拌入墨鱼拌匀。
8、添加胡椒粉拌匀。
9、倒入豉油拌匀。
10、海苔切成四分之一片、
11、肉酱铺在海苔上卷起。
12、将卷好的肉卷用龙须面绑起来（新鲜面，没有新鲜的需事先烫软）。
13、绑起卷备用。
14、油烧热将绑好的卷放入100°的油锅中。
15、用筷子小心翻动。
16、炸至龙须面变成金黃，横着看肉也变成黄色，捞起备用。。
17、不粘锅锅內加入橄榄油。
18、放入切好的内酯豆腐。
19、煎至两面金黄即可。
20、將芒果丁、番茄丁、奇异果丁混合。
21、再加入2匙檸檬汁。
22、加入1匙、水果醋，蒜泥、胡椒盐。
23、拌均勻完成酱汁。
24、煎好的豆腐上方摆上唐生菜。
25、放上炸好的卷。
26、淋上醬汁即完成。
使用的厨具：不粘锅
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