蒜茸炒丝瓜
“ 广东管八角瓜叫丝瓜，又因为“丝”粤语的发音跟“输”差不多，不吉利，故又把它叫星瓜或胜瓜。丝瓜中维生素C和B的含量都很高，是健脑美容的佳品。”
[主料]
丝瓜：3条
[辅料]
蒜：半颗
盐：1/2茶匙
玉米油：1.5大匙
鸡精：1/2茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜茸炒丝瓜的做法步骤]
1、原料图。
2、丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。
3、把丝瓜对半切开，再斜刀切块。
4、蒜去皮剁末。
5、热油锅，把蒜末爆香。
6、放入丝瓜炒匀。
7、撒少许水炒至丝瓜软身。
8、放盐和鸡精调味即可。
[小窍门]
1、. 炒丝瓜不宜过早放盐，否则丝瓜容易变黑。
2、. 丝瓜如炒得过熟，容易出水，口感也不脆。