#ACA烘焙明星大赛#多啦A梦马卡龙
[主料]
杏仁粉：40克
蛋清：38克
蛋白：半个（糖霜）
巧克力：100克
奶油：30ml
[辅料]
糖粉：1/2杯（糖霜）
砂糖：30克
色素：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[多啦A梦马卡龙的做法步骤]
1、将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。
2、将一半的细砂糖加入蛋清中，稍稍打发。
3、加入另外一半的细砂糖，打发至硬性发泡，可以拎出一个尖角。
4、将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。拉起一段面糊并落下时，过一会儿会才会消失。
5、将原色面糊取出一勺，放入裱花袋中。
6、在剩下的面糊中加入蓝色色素。
7、将答应出来的模板垫在烘焙用纸下面，固定。
8、按照模板挤出形状。
9、烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟左右。嗯，其实看步骤图就知道是两次拍的，第一次失败了，因为用的是胶装色素并且为了颜色到位加多了影响结果。
10、制作糖霜，将糖粉和蛋白放入一个大碗中，用电动打蛋器打十分钟左右制成均匀糖霜。加入色素调成四种颜色的糖霜并装入裱花袋中。
11、按照模板画出脸和表情等。
12、开始制作夹心。取一口奶锅，倒入奶油，煮沸后关火。
13、加入巧克力。
14、将巧克力搅拌至融化成糊状物。
15、将夹心馅料装入裱花袋中，放凉待用。
16、将夹心挤在一片马卡龙上，盖上另一片即可。
17、最后送上模板一张。不客气~~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶