家常油泼面
[主料]
上海青：5棵
宽面条：250g
[辅料]
绿豆芽：100g
蒜末：适量
葱末：适量
[配料]
辣椒粉：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常油泼面的做法步骤]
1、将上海青的择洗干净，留菜芯，其他留着做香菇青菜用。锅里烧开水，放入一点盐，一点食用油，将菜芯焯熟，捞出待用。
2、将面条煮熟，煮面条最后一开时，放入豆芽菜一起煮熟捞出，控水。
3、将面条装碗，菜芯码齐，在面条里加入香醋，盐，鸡精，碗的中间位置撒上辣椒粉，然后围着辣椒粉撒一圈蒜末，再撒一圈葱末。
4、用炒勺烧一勺油，油温热时将花椒粒放入调料盒里，然后将调料盒放入油里炸香后捞出。
5、将热油烧在辣椒面上，就可以了。
所属分类： 面条