南瓜双色莲花
“ 盛开在厨房中的花朵，美丽主妇的心。”
[主料]
面粉：200克
南瓜：70克
[辅料]
发酵粉：适量
食用碱：适量
食用油：少许
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[南瓜双色莲花的做法步骤]
1、南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。
2、扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。
3、将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
4、将两种面团揉成长条备用。
5、擀成大面片备用。
6、两片分别涂抹食用油。
7、从一端卷起备用。
8、用刀切成均匀面段备用。
9、取一个面团按扁。
10、将四个角折叠起来按在底部备用。
11、放在面板上揉圆备用。
12、用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。
13、二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
14、蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。
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