炒三样
“ 平时大都是西芹菜炒豆干、豆丝是一道很爽口的菜也都爱吃。看家里有胡萝卜顺手拿一根配菜了添颜争色。味道还不错还增加食欲。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。”
[主料]
胡萝卜：100g
西芹菜：200g
豆干丝：150g
[辅料]
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
辣椒：两个
醋：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒三样的做法步骤]
1、备好胡萝卜、西芹菜、豆干丝。
2、胡萝卜切片、西芹菜斜刀切段、姜切丁、辣椒切碎、葱切碎。
3、锅里置水，水开后放入西芹菜焯水片刻捞出。
4、等锅热放入适量食用油先放入花椒炸香然后放入葱、 姜、辣椒炒香。
5、下入胡萝卜翻炒几分钟。
6、然后放入西芹菜。
7、然后放入西芹菜。
8、放入豆干丝。
9、在放入适量盐加入少许醋。
10、翻拌均匀出锅上盘。
[小窍门]
热锅快炒
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