砂锅豆腐
“ 虽然现在很热的天了，看着砂锅在柜子里闲着，还是觉得有点儿浪费了。在冰箱里搜罗了一番，找到了几样还能凑合在一起的食材，灵机一动，就做个砂锅豆腐吧！”
[主料]
豆腐：适量
冬笋：适量
香菇：适量
猪肉碎：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
八角：适量
鸡精：适量
素蚝油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[砂锅豆腐的做法步骤]
1、将葱切段，姜切片，把蒜瓣拍松。冬笋切片。
2、把豆腐切成一寸见方，一厘米厚的小块儿，热锅放油，将豆腐煎呈两面金黄色。
3、将煎好的豆腐铺在砂锅的底部。
4、另起油锅，用小火将八角炒出香味，下葱姜蒜煸炒。
5、放入青豆和冬笋片，继续煸炒， 加生抽，素蚝油，糖和鸡精。
6、把炒好的冬笋，青豆等倒入砂锅内，盖在豆腐上。
7、在砂锅内加入发好的香菇和清水（有高汤更好），以水没过所有材料为准。
8、将猪肉碎稍加煸炒直到断生，加入砂锅内。开大火，待烧开以后转小火炖半个小时（如果有时间的话可以多炖一段时间豆腐会更入味）。
9、关火前酌情添加盐调味。美味的砂锅豆腐就做成了。我们今天可是把它一扫光了。
[小窍门]
如果有香菜的话，添一点儿香菜味道会跟好的。可惜我们家里没有。。。
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