翅根焖土豆
“ 土豆炖肉是经典的选择，不管是猪肉、牛肉、羊肉还是鸡肉，有肉，想加蔬菜一起烧，那就加土豆吧，绝对不会错。”
[主料]
翅根：300克
土豆：150克
[辅料]
食用油：20克
姜：10克
蒜：20克
[配料]
盐：5克
干红辣椒：4克
酱油：5克
八角：2克
醋：3克
料酒：5克
糖：10克
鸡精：2克
口味：原味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[翅根焖土豆的做法步骤]
1、翅根洗净用料酒、盐腌制半小时；姜切片，干辣椒切开，蒜剥成整粒；土豆削皮洗净
2、土豆切块待用（土豆快烧时再切，防止氧化）
3、锅内放油烧热，爆香姜片、干辣椒、八角
4、倒入翅根炒至变色
5、加入酱油、料酒、糖、几滴醋、水大火烧开，转小火烧20分钟
6、然后加入土豆、大蒜粒，再焖烧15分钟
7、最后加入盐、鸡精收干汤汁即可。
[小窍门]
1、、土豆快烧时再切，或者切了要浸在水中，防止氧化；
2、、蒜瓣不要太早下锅，否则就会烧烂了；
3、、土豆也不要烧得太烂，成品会不好看。
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