【苏菜】清炒三样
“ 这道菜属于清淡口味的。”
[主料]
水发木耳：100克
山药：250克
青菜：200克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
味精：适量
水淀粉：适量
香油：适量
色拉油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[清炒三样的做法步骤]
1、把山药切成片，木耳用手撕成小块。
2、青菜切成寸段。
3、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4、锅中加入开水，滴入几滴油。
5、放入青菜烫开，捞出备用。
6、再倒入山药和木耳，水开再烫半分钟，捞出稍沥出水份备用。
7、锅坐火上，烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
8、倒入山药和木耳炒，放入少量的糖调一下味。
9、炒一炒，再放入青菜炒匀。
10、最后放入盐、味精，用水淀粉勾一个薄芡，淋入香油拌匀出锅。
[小窍门]
烫青菜时要注意千万不要烫过了。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐