肉丸蟹粥
“ 我家小姑从斐济带回几只蟹，好大一只，用草绳邦着，都有七、八寸宽，如果把腿伸展开，一定有一尺宽。
  在婆婆家，小姑用一只蟹做了姜葱炒蟹，女儿什么都不顾了，低头猛吃，一顿饭下来，其它菜都没吃，就吃蟹了。
  当然，回家时，婆婆也让我们带了一只回来，小姑说煮粥很甜，那我们就煮粥吧。”
[主料]
米：5两
肉蟹：1只
肉丸：3两
[辅料]
葱：3棵
姜：3片
[配料]
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[肉丸蟹粥的做法步骤]
1、把米洗净，放入高压锅中，加清水，煮成粥。粥不用煮太烂，因为等下放入蟹等还要开火煮的， 那时粥就会煮得很烂的了。
2、煮粥的时间就可以用来处理蟹了。把蟹反过身来，肚子向上，用刀先把它那两只大钳子弄下来。千万别拆绳先，要不，它可把你的什么什么钳下来的。
3、切下两只大钳子。
4、现在可以解绳了，注意，它现在还是很生猛的，小心它尖尖的脚，别让它给划到了。
5、看，这就是切了钳子的蟹。
6、在流动的水下，用刷子，给蟹洗个澡。
7、注意，它的脚和身的连接处也要刷到哦。
8、洗好后，把蟹肚子的那块盖子掀起，摘除，不要。
9、就是这块了。
10、再用清水冲冲，这盖子盖到的地方和周边都要冲冲。
11、这回该到打开蟹壳了，看！它的蟹黄一粒粒的，好大一粒，像喝牛奶的吸管头那么大，野生的就是不一样，什么都大一些。
12、把蟹壳上这些灰黑的东西都摘除不要。它的肠呀、心呀、什么什么乌七八糟的，都不要，只留下黄黄的蟹黄就好了。摘完再用清水冲洗一下。
13、摘好的蟹壳。
14、处理蟹身了，把它身上像羽毛一样的灰色的腮摘除，再用洗水冲一冲。
15、洗好后，在中间一切为二。
16、再就随意，一只脚或两只脚切一下，给它再切小块些。
17、用刀背把蟹脚敲一敲，它的壳太硬了，方便等一吃。
18、别忘记它那两只大钳子也要敲一敲，要不，真没法吃，也不出味。
19、蟹就算处理完了，再把葱切末。
20、这就算准备好了材料了。肉丸（市场买现成的）、葱末、处理好的蟹。
21、在煮好的粥内先加入姜片和肉丸，煮一会。
22、加入肉厚的蟹钳。
23、放入蟹脚。
24、还有我们的蟹黄和蟹壳
25、蟹壳开始变黄了
26、煮到蟹壳变色，就好了。
27、每人一份，这个份量可以每人两碗。（三人组）
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