芒果冰鲜奶酪冻
[主料]
雀巢淡奶油：125克
牛奶：125克
新鲜芒果泥：80克
[辅料]
细砂糖：40克
明胶片：4克
[配料]
白兰地酒：1大勺
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤]
1、将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2、将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3、倒入白兰地酒拌匀。
4、过滤去除杂质和泡沫。
5、将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6、再放入冰箱冷藏至凝结。
7、将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
8、取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。
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