青椒炒茄子
“ 茄子怎么炒不会变色，看这里。”
[主料]
茄子：300g
青椒：4个
[辅料]
蒜：适量
盐：适量
豆瓣酱：1勺
酱油：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒茄子的做法步骤]
1、茄子切片，过一次清水。
2、茄子放入盐，用手抓一下，水分就出来了。
3、攥干水分，备用。
4、青椒切块，蒜末。
5、锅中放油，爆香蒜。
6、倒入茄子翻炒。
7、再放入青椒翻炒，炒的过程中可适量撒点清水。
8、炒至将熟，放一勺豆瓣酱和适量酱油。
9、炒熟，可以关火了。
10、成品。茄子放盐挤出了水份，炒熟后依然不会变色，非常好看又好吃。
使用的厨具：炒锅
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