美味豆腐夹
“ 非常地道的鲁菜，口味咸鲜，色泽金黄，将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。”
[主料]
豆腐：300克
[辅料]
猪肉馅：150克
淀粉：1勺
鸡蛋：1个
鸡汤：150克
[配料]
盐：8克
酱油：1小勺
料酒：1小勺
葱末：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[美味豆腐夹的做法步骤]
1、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。
2、豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。
3、煎至两面黄脆捞出沥油。
4、将豆腐对剖，底部相连。
5、放入肉馅。
6、将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。
7、倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。
8、将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。
9、浇在豆腐上即可。
10、切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？
[小窍门]
1、、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。
2、、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐