【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝
“ 这是有着山东乡土风味的家常菜。
口感鲜香，非常的下饭。”
[主料]
黄豆芽：100克
[辅料]
韭菜：20克
红薯粉：50克
[配料]
葱：少许
姜：少许
生抽：15克
老抽：5克
糖：3克
盐：2克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜豆芽炒粉丝的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、粉丝用清水泡发至软。
3、韭菜摘洗干净切段备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜。
5、倒入黄豆芽翻炒。
6、加入老抽和生抽，糖翻炒均匀。
7、再加少许清水烧制片刻至豆芽变软。
8、把泡好的豆芽放入翻炒均匀。
9、粉丝变透明加入韭菜翻炒。
10、加入鸡精。
11、再淋入香油。
12、翻炒均匀即好。
[小窍门]
粉丝不要煮很久，变透明即好。
韭菜不可太多，只是起着提香的作用。
使用的厨具：炒锅
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