豆腐脑
[主料]
黄豆：适量
海带丝：适量
[辅料]
小葱：适量
内酯：适量
植物油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
香油：适量
葱末：适量
姜末：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。
2、海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。
3、小葱切碎。
4、把黄豆加水在豆浆机里打成浆。
5、打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。
6、内酯少许用凉水稀释开。
7、煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。
8、盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。
9、炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。
10、将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。
11、将海带丝放进去煮一下，水淀粉勾芡，将汤汁浇在豆腐脑上面。