泡椒凤爪
“ 第一次做的凤爪，还有待加强。希望亲们多多指点。”
[主料]
鸡爪：半斤
[辅料]
小米椒：8个
泡椒：两小瓶
[配料]
花椒：少许
八角：两枚
香叶：两片
盐：适量
生姜：适量
蒜：适量
白醋：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：三刻钟
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、准备的食材。
2、鸡爪洗净去指甲剁成两半。
3、放入开水锅里淖水后捞出。
4、淖水的凤爪放入有八角香叶和少许盐的锅里煮10分钟左右，煮熟捞出。
5、用流水冲泡1小时左右。越冲越白。（水开到最小啊）
6、把开水泡的花椒姜片和少许剁椒晾凉。
7、放入凤爪姜片，蒜，小米椒倒入两瓶泡椒，要是觉的味不够，就加适量的盐和白醋调制（根据个人口味适量增减）
8、放入冰箱冷藏一夜。（我泡了3天）
[小窍门]
泡凤爪的盒子一定要洗净晾干，隔一段时间用无水无油的筷子翻动一下，使其入味均匀。
使用的厨具：煮锅
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