金丝凤尾虾
“ 金丝凤尾虾，过年能登上大雅之堂的硬菜！口感鲜美，营养丰富，吃着非常有层次感，酸甜带着脆香！”
[主料]
鲜虾：适量
鸡蛋：一个
面粉：适量
淀粉：适量
土豆：一个
油：适量
[辅料]
盐：适量
柠檬汁：适量
沙拉酱：适量
炼乳：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[金丝凤尾虾的做法步骤]
1、鲜虾去头，用牙签把虾背线去除，只留尾部皮，我用热水焯一下，去腥味，捞出控干水，用少许盐和少许淀粉腌制。
2、土豆去皮，切丝，越细越好，用水泡出淀粉，控干水份！
3、锅里热油，土豆丝炸制金黄！盘里铺一层吸油纸，吸油！
4、调面粉糊，水适量，鸡蛋一个打入盆里，滴两滴柠檬汁，放适量面粉，适量淀粉，泡打粉适量，少许盐，准备干淀粉适量，倒入盆里，把腌制好的鲜虾，先裹上一层淀粉，裹上一层面粉糊！
5、放入油锅里炸制金黄，出锅。
6、炼乳沙拉酱倒入碗中搅拌均匀，把虾球裹上一层炼乳沙拉酱，把炸好的土豆丝裹上一层，摆盘，成品完成！
[小窍门]
土豆丝切的越细越好，炸出来的土豆丝又脆又香！😜
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 老人