豆干丁拌马兰头
“ 马兰头的传统搭配——豆干丁拌马兰头
马兰头在重庆这边叫鱼丘串，没什么人吃。我上次做的炝炒是重庆做法和安徽做法的混合，这次按照传统的方法做一次——豆干丁拌马兰。”
[主料]
马兰头：1000克
[辅料]
蒜：适量
醋：适量
调味盐：适量
味精：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[豆干丁拌马兰头的做法步骤]
1、备好食材。
2、马兰头洗净沥干。
3、将蒜和马兰头切小丁。
4、坐锅烧热水，丢一点盐，放一点油，这样可以使马兰头保持青翠欲滴的颜色哟，将豆干放进锅里略烫捞起沥干。
5、再将马兰头丢进去汤熟。
6、冷后挤干水分。
7、切成小段。
8、将豆干丁和马兰头放进一个深碗里，再将所有的调料放进去拌匀即可。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜