家常菜：天贝烧春笋
[主料]
天贝：50g
春笋：500g
[辅料]
青蒜：少许
[配料]
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
味精：适量
香油：适量
油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[天贝烧春笋的做法步骤]
1、春笋去外衣，去除老筋。
2、开水煮15分钟。
3、捞出过冷水，切滚刀块。
4、天贝切片开水焯透后过凉水，青蒜剥净洗过切小段。
5、天贝裹上干淀粉，过油炸透备用。
6、锅中放油，春笋片上锅煸炒。
7、加料酒、酱油和水，焖煮五分钟左右，加盐、糖调味。
8、放入天贝再烧一分钟左右加入水淀粉收汁勾芡，滴入香油即可出锅装盘，在菜上撒上青蒜段。
[小窍门]
1、.春笋放入锅中焯透，捞出后过凉水，不仅可以让春笋口感脆嫩，还能避免春笋的涩口之感！
2、.春笋与天贝都富含膳食纤维，有助消化和排泄作用，预防便秘，降低肠道拥堵有较好保健效果。
所属分类： 热菜 私房菜