肉松蛋糕卷
“ 说起蛋糕卷，以前做过好多，但后来有一个偷懒的想法，反正是自己吃就没必要把它卷起来，在蛋糕上面抹上一层果酱或是放点肉松，再盖上一层蛋糕，吃起来不是一样？更简单方便！呵呵—我就是这样一个不追求完美的人啊。不过看到别人做的那么漂亮，拍出的照片那么唯美又很是羡慕！总想学着也做漂亮点！哎—真是矛盾
还是言归正传吧，说我的蛋糕卷啦”
[主料]
低粉：63克
[辅料]
鸡蛋：3个
牛奶：30克
沙拉酱：适量
[配料]
细砂糖：65克
色拉油：30克
盐：少许
柠檬汁：2毫升
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、将牛奶和色拉油混合用手动打蛋器搅拌至乳化状。
2、将细砂糖15克放入蛋黄内，搅拌至蛋黄发白、砂糖溶化。
3、将1慢慢加入2中并搅拌均匀。
4、将低粉筛入3中，搅拌均匀成蛋黄糊备用。
5、蛋清中加入柠檬汁、盐，用电动打蛋器打发至起大泡，分三次加入50克砂糖打到九分发。
6、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌法快速拌匀。
7、将蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮刀将面糊抹平。放入事先160度预热好的烤箱，中上层烤15分钟左右至表面微黄色出炉。
8、倒扣在烤网上晾凉。将晾凉的蛋糕翻面，均匀抹上沙拉酱。
9、放上肉松。
10、从一端将蛋糕卷起，卷成卷后用保鲜膜包好冷藏30分钟定型。
11、切块就可以开吃了！
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