乌鸡白凤煲
“ 乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。以乌鸡制成的乌鸡白凤丸被誉为妇科三大圣药之一。
  这道乌鸡白凤煲，制作简单，口味浓厚，营养丰富，男女皆宜。”
[主料]
乌鸡：一只
[辅料]
香菇：100g
牛奶：200ml
啤酒：330ml
[配料]
人参：适量
桂圆：适量
枸杞：适量
桔皮：适量
红枣：适量
冰糖：适量
盐：适量
酱油：适量
姜粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
辣子：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[乌鸡白凤煲的做法步骤]
1、准备原料：乌鸡 一只
香菇 100g
牛奶 200ml
啤酒一瓶 330ml
人参，枸杞，桂圆，桔皮，红枣，冰糖
盐，酱油，姜粉，白胡椒粉，料酒
纯净水 一瓶
2、将乌鸡洗净切块，焯水去掉血和油，捞出备用。分
3、将人参切成2mm左右厚度的人参片，同枸杞、桂圆、桔皮、红枣用清水冲洗干净，放入锅中，加冰糖两块。加入切好的香菇。
4、将焯好的乌鸡码放到锅中，加入姜粉、白胡椒粉、料酒、辣子，然后加啤酒、牛奶各100ml，最后加纯净水至没过乌鸡。
5、大火烧开，小火炖约一小时，加适量盐和酱油即可。可以加些青豆、玉米粒加以点缀。
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