花占饼干【80后的记忆】
“ 又一暴漏我年龄的小甜点。你小时候吃过这个饼干吗？我也是长大才知道它叫花占饼干。真的满满都是回忆……”
[主料]
黄油：50g
糖粉：20g
鸡蛋：20g
低筋面粉：110g
[辅料]
奶粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[花占饼干的做法步骤]
1、黄油软化后放入容器中拌匀；
2、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅拌均匀，到颜色略变浅；
3、分两次加入鸡蛋；
4、每次都要搅拌均匀再加入下一次；
5、将低筋面粉和奶粉混合筛入上面拌好的黄油糊中；
6、用刮刀翻拌均匀；
7、将面团分成4克一个的小圆球；
8、在手中略微按扁；
9、然后用牙签在四周按出一圈压痕；
10、全部摆入烤盘；预热170度，上下火全开，放在烤箱中层；
11、冷却之后在饼干表面用中号菊花嘴挤上一朵黄油糖霜花即可；
12、细节展示，需要颜色可以加入色素；
13、成品展示
[小窍门]
1、、糖霜的做法：1个蛋白+150克糖粉分三次打发即可，需要颜色可以加入色素；
2、、黄油糖霜花的做法：彩色的糖霜中加入一点软化的黄油，搅拌均匀即可；
使用的厨具：电烤箱
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