翅根儿烧玉米
“ 这是女儿喜欢的一道可以拌米饭的菜。炖好的玉米可是比肉还要香呢。正好让女儿也补充点儿粗粮。”
[主料]
鸡翅根儿：适量
玉米：适量
[辅料]
八角：适量
香叶：适量
花椒：适量
[配料]
老抽：适量
盐：适量
冰糖：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[翅根儿烧玉米的做法步骤]
1、炒锅坐油，放入花椒大料炒香。
2、放入翅根儿翻炒。等翅根儿均匀的裹上油后，放入冰糖同炒。（这个步骤很关键，要不停的翻炒，中间是不能离人的，不然会沾锅或糊锅。）
3、待冰糖炒化后，放入高汤。（汤要多点儿，因为还要炖呢。）
4、大火煮开，转小火。
5、炖十分钟后，加入玉米同煮。（玉米可生可熟，如果是生的，一开始就得放进去。我家用的是煮熟的，所以这时候放就可以了。）玉米中间是要翻一下个儿的。
6、十分钟后，大火收汁儿。
7、盛盘儿，撒上香菜就可以了。
[小窍门]
我拍照时为了美观，没有把汁儿放上去。其实汁儿拌饭是最好的。
所属分类： 热菜