牛肉炖白菜粉条
“ 冷天是吃炖菜的好时候，热热的一锅，吃的混身舒坦。大白菜，萝卜，都是很好的炖菜食材。普普通通的食材，简单又美味，才是咱们餐桌最真实的生活。”
[主料]
大白菜：5片
牛肉：100克
宽粉条：一把
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
白酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉炖白菜粉条的做法步骤]
1、焯烫过的牛肉切小块，（最好要一块牛油）。
2、炒锅到油先把牛油煎至出油。
3、放入调料。
4、加入牛肉翻炒。
5、翻炒至牛肉变色紧缩，加入白酒。
6、加入清水和冰糖。
7、加入老抽，生抽大火煮开。
8、撇去浮沫。
9、关小火炖煮1个半小时。
10、水快干时加入大白菜再少加一点清水继续。
11、白菜煮软加入泡好的粉条煮至粉条透明熟软，加一些盐，鸡精关火。
[小窍门]
最后的汤汁可稍留多一些，再放入粉条炖煮，汤汁少了粉条会泡涨最后菜会不好吃。非常家常的一道炖菜，可是却是搭配米饭的绝佳菜。
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