尖椒爆鸭块
“ 这是一道做法特简单，特入味特好下酒的一款鸭子的烧法，个人认为很值得推荐的一款下酒菜，喜欢辣的朋友绝对可以一试哦~”
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
红椒：适量
葱姜蒜：适量
高度白酒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
糊椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[尖椒爆鸭块的做法步骤]
1、鸭腿斩小件用流动水冲洗干净，用生抽、糊椒粉、盐，高度白酒抓匀腌制半小时。
2、红椒适量滚刀切小块。
3、姜蒜切片，葱切小段备用。
4、锅里放油倒入腌制好的鸭块翻炒。
5、等鸭肉煸干水份闻到肉香时放入姜蒜片爆出香味。
6、倒入红椒，加入适量的盐翻炒。
7、加约二匙清水炒匀。
8、加入鸡粉及老抽和葱段炒匀即可上碟。
[小窍门]
腌制鸭肉或鸡肉时最好用高度白酒，那样烧出来的菜肉质会有一种很
   特别的香味哦。
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