酱香小土豆
“ 做好酱土豆放在冰箱里，冷热都可以吃，是一道不错的佐餐菜。”
[主料]
小土豆：700g
盐：2大勺
[辅料]
芝麻：1小勺
蒜泥：1小勺
[配料]
酱油：5大勺
白糖：1大勺
料酒：2大勺
糖稀：3大勺
花椒：少许
煮海带水：3杯。
香油：1大勺
芝麻：1小勺
口味：酱香
工艺：酱
耗时：一小时
难度：高级
[酱香小土豆的做法步骤]
1、这是在市场买来的小土豆，一般没人买的。
2、用流水洗净表明土后，放在盆里用粗盐使劲搓。
3、因不放心，又用碟新搓了一下。终于干净了。
4、用水做也可以，但用煮海带水更有味道。
5、开水中倒入小土豆和 1小勺盐，把小土豆煮熟。
6、把炖煮料混合在一起，搅拌均匀。
7、用一锅把煮熟的小土豆和炖煮料倒在一起，大火熬煮。
8、开锅后调成中火，炖煮时要时常把翻动一下，这样土豆入味均匀。
9、等锅中的料还剩一点时，调成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、土豆皮越皱说明越入味，色泽一定要亮。
使用的厨具：炒锅
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