香菇鲜肉锅贴
“ 外酥里嫩、肉香浓郁的鲜肉锅贴，好肉一族不可错过哦~~~”
[主料]
猪后腿肉：100克
泡发香菇：50克
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：1个
[配料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
老抽：适量
香油：适量
五香粉：适量
鸡精：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[香菇鲜肉锅贴的做法步骤]
1、将猪后腿肉剁成细馅。
2、香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。
3、打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。
4、面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。
5、将面团搓成长条。
6、切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。
7、将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。
8、放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。
9、煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。
10、待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。
[小窍门]
1、、肉馅最好要瘦一点的，这样吃起来不会太腻
2、、馅料中加鸡蛋是为了让口感更加嫩滑，也可以加少许清水
3、、煎锅贴时火不要太大，免得将锅贴煎糊喽
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