满屋飘香－胡萝卜羊肉汤
“ 屋外飘雪，屋内飘香，冬日里一碗温暖的汤，送给大家~！
羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。 　　
胡萝卜富含维生素A，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容润肤有独到的作用。
羊肉炖胡萝卜的作用：
预防手脚冰冷、帮助消化，益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。”
[主料]
羊肉：一斤
胡萝卜：一斤半
青蒜：三棵
[辅料]
辣椒：适量
花椒：适量
生姜：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜羊肉汤的做法步骤]
1、羊肉切块。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、青蒜切段备用。
4、生姜切片。
5、花椒和辣椒少许。
6、料酒少许。
7、蒜须和蒜白段。
8、羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9、水开后除去浮沫。
10、捞出羊肉待用。
11、热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12、加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
13、打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
14、放入青蒜叶后即可起锅。
15、请大家品尝。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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