冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉
“ 俗话说冬至大过年，好多地方的习俗过冬至比过春节还要隆重点的，小时候过年过节的时候总是包饺子吃，大概也是因为那时候生活贫瘠，饺子是最好吃也最奢侈的，所以只有过年过节才吃吧，现在人生活水平提高，不再拘泥于一种形式了，在冬至这天好好滋补才是最给力的。
  手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。各地的手抓羊肉因地域的不同，风味也不同。手抓羊肉也是新疆哈萨克族、蒙古族、维吾尔族、柯尔克孜族、塔吉克族等民族人民都喜爱的食品。
  冬至吃羊肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。”
[主料]
羊排：两斤
[辅料]
生姜：三四片
花椒：适量
桂皮：适量
丁香：适量
小茴香：适量
橙皮：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[手抓羊肉的做法步骤]
1、羊排斩块，用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2、锅中放水，将羊肉放入烧开煮几分钟。
3、捞出用清水清洗干净。
4、高压锅内放水没过羊肉。
5、将花椒，桂皮，丁香，小茴香装进调料盒内。
6、将生姜片，调料盒，一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
7、开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐，只要撒上一点点，羊肉的香味立马呈现出来，估计没人能拒绝。
8、看看，肉很烂的，只要轻轻一晃，肉肉就从骨头上脱离啦，肉质很嫩，牙口不好的也没问题哈，大快朵颐吧~
9、吃羊肉不能忘了喝汤哦，原汤放点盐调味，撒上一点香菜，吃口肉，再喝口汤，感觉暖暖的，蛮爽吧
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