快好知 kuaihz


农家蒸鸡
“ 许怀念老娘亲手蒸的鸡,我蒸味道总跟不足!” [主料] 鸡肉:半只 冬菇:二两 针菜:三两 红枣:五颗 粉丝:适量 [辅料] 蒜子:适量 鲜姜:三片 [配料] 陈皮:适量 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:未知 [农家蒸鸡的做法步骤] 1、基本材料图 2、选鸡肉要最好选走地鸡,鸡皮黄,血色鲜红。 3、先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。 4、粉丝用水泡浸。 5、切鸡,把鸡肉放到调味盘内,加入两匙食盐。 6、翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味,就是拌味时要一次下够食盐,无需在蒸熟后再下调味料。) 7、捞起冬菇、针菜、红枣,先把冬菇放在碟底,留一定空间,盛汁之用。 8、把针菜铺在冬菇面上,加些水,水位应可浸到冬菇半身。(因为针菜吸水,水量过分一些也无所谓)。 9、把鸡肉铺在针菜上,捻烂红枣再放其上。 10、铺上粉丝。 11、切三片鲜姜,拍一个蒜子。 12、把鲜姜、蒜子、(陈皮撕一角)撒在上面。 13、放上蒸笼上蒸二十分钟。 14、把蒸鸡拿出来。 15、翻一下,把粉丝翻到下面,沾上鸡汁。 16、试一下味,如不够味,再加些生抽! 所属分类: 热菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 农家菜 晚餐