年夜饭新年菜（22）原汁原味清蒸皮皮虾
“ 年夜饭上的快手菜，清蒸皮皮虾，原汁原味还不腥只需十分钟。”
[主料]
皮皮虾：450g
生姜片：适量
[辅料]
料酒：1勺
[调料]
香醋：1勺
姜末：适量
白糖：少许
生抽：1小勺
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[原汁原味清蒸皮皮虾的做法步骤]
1、皮皮虾买回家清洗干净，用盐水浸泡一会，捞起滤干放入盘中。
2、准备盘一个，把皮皮虾排放在盘中，倒入料酒和姜片，锅中烧开水放入皮皮虾隔水蒸10分钟。
3、蘸料汁：在小碗里倒上醋和白糖，生抽和姜末调匀即可。
4、马上打开盖子，摆上蘸料食用即可。皮皮虾不宜蒸的时间太长了会营养流失，味道和口感也不好。
5、上桌享用。
[小窍门]
皮皮虾属于海鲜，过夜的皮皮虾不建议食用。皮皮虾吃的就是一个“鲜”，特别是虾、蟹类等海鲜食物隔夜的都不建议吃。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹。
使用的厨具：蒸锅
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