海鲜锅巴
“ 今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客，无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子！”
[主料]
小米饭：适量
鱿鱼：适量
虾仁：适量
[辅料]
胡萝卜粒：适量
豌豆粒：适量
熟玉米粒：适量
[配料]
葱姜末：适量
盐：适量
鸡精：适量
糖：适量
鲍鱼汁：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
高汤：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜锅巴的做法步骤]
1、将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
2、铺平（不要太厚），压实，高火8-9分钟（俺家微波炉700W），将水分烘干。
3、此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了，将烘干的小米饭饼掰成块，装入盘中放凉备用。
4、炒锅倒油，油要多一些，待油温7分热时，放入锅巴块炸至金黄，酥脆，捞出。
5、装盘。
6、备好原料。
7、锅中倒入水，水开后放入切好的鱿鱼烫一下，待鱿鱼卷起，马上捞出，时间长鱿鱼会老。
8、炒锅烧热，倒油，油热后下葱姜末爆香。
9、下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10、再放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
11、倒入鱿鱼卷，加入盐、糖（少许）、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
12、加入高汤，汤要漫过菜菜，将汤烧开，水淀粉勾芡即可。
13、锅巴出锅后，立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上，开吃。
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