风味凉拌茄子
“ 在美女zsx的介绍下我来到了“美食家”，这儿的温馨、页面分类简单明了一下就吸引了我！
我就以我的偶像弗拉基米尔.普京和他的爱犬的照片形象到“美食家”安家了！
希望在“美食家”结识更多的好朋友，学到更多简单、实用、省时的美食菜肴，在“家”享用！
那天，市场上一种小茄子看起来很嫩还不贵，买了2斤。还好，天气不太热，排骨炖豆角、凉拌茄子、大米饭，两个人的晚餐就这些了！”
[主料]
茄子：700克
[辅料]
蒜：40克
香菜：40克
尖椒：1个
孜然肠：1个
酱油：适量
丁香香叶水：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[风味凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子去蒂洗净，放在屉上开锅蒸8-10钟分钟。
2、蒸的时候，在茄子根部用刀切一个十字口，便于蒸好后撕茄条。
3、将蒸好后茄子撕成条，摆放在盘子中间。在蒸茄子时准备辅料、调料。蒜切碎、香菜洗净切小段、QQ肠切丁、尖椒切碎丁。
4、将香菜段摆放在茄条周围，撒上QQ肠碎丁，将蒜放到茄条上面，撒上辣椒碎。
5、锅中放花生油，烧开，浇在蒜上爆香。小火，在锅中余油中倒入酱油、丁香香叶水（丁香、香叶放在水中熬开、晾凉装瓶侵泡，冰箱冷藏保存，随用随取），3-5秒关火，将酱油调汁浇到茄子上拌匀开吃！
6、夏日里简单、快捷的风味凉拌菜！
7、美味茄子之【一】
[小窍门]
1、、 风味凉拌茄子孜然肠碎丁的加入、丁香香叶汁熬酱油的秘笈使之好吃不腻！炎炎夏日放到冰箱里冷藏30分钟口感更佳。
2、、 今夏茄子品种不错，茄子富含维生素P和膳食纤维，养颜、润肠，准备多食吧！
3、、 为缩短制作时间，我给怕麻烦的同事出了个不错的建议：早晨趁吃饭的时间，将茄子蒸好，放到冰箱里冷藏，晚餐5分钟搞定这道菜！