椒盐蚕豆
“ 我是个地地道道的伪球迷，可是家里有个半夜两点半还要爬起来看球的真球迷，看着他那份对世界杯的狂热，我也不能落后，时不时的做点小零食，让他在看世界杯的时候可以磨磨牙，也算为世界杯做点绵薄之力吧！”
[主料]
青蚕豆：300克
[辅料]
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
干红椒：4-5根切丝
盐：1茶勺
花雕酒：1勺
花椒油：1勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[椒盐蚕豆的做法步骤]
1、洗净沥干水分，表面划十字花刀。
2、锅中加油烧到5分热，下蚕豆小火炸至酥脆后捞出沥油。。
3、原锅中留油，下葱姜丝、红椒丝爆香，下入炸好的蚕豆翻炒，调入盐、花雕酒、花椒油炒均即可。
[小窍门]
营养与功效：
蚕豆有健脾利湿、治隔食、水肿之功效。中医认为蚕豆还有涩精实肠的作用。蚕豆含有仅次于大豆的丰富蛋白质，对于缺乏蛋白南而出现的小肿，以及由此而导致的慢性肾炎患者都十分有利，还有延缓动脉硬化症状。蚕豆内含有植物凝集素，有消肿、抗癌的作用，尤其是对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效。蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对防止人体肥胖，调整血压和预防肥胖有明显的疗效。
所属分类： 热菜