西红柿虾仁素卤
“ 家乡打卤面，分肉卤和素卤，配上各种菜码，煮好面条，一起拌着吃，真是满满的家的味道！”
[主料]
西红柿：一个
虾仁：适量
平菇：适量
木耳：适量
鸡蛋：两个
[辅料]
葱末：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
盐：适量
生抽：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[西红柿虾仁素卤的做法步骤]
1、青虾开背去线切成丁。
2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3、平菇洗净，西红柿洗净。
4、切成小丁。
5、切成小丁。
6、入开水锅中烫一下。
7、捞出备用。
8、锅内放油烧热，放入虾仁丁煸炒成红色。
9、放入葱姜末爆香。
10、放入西红柿丁继续炒软。
11、放入平菇。
12、放入少许黄豆酱油和生抽上色。
13、翻炒均匀。
14、放入木耳翻炒。
15、倒入适量清水。
16、大火烧开。
17、少许水淀粉。
18、勾芡，要稍微厚一些。
19、烧开。
20、打入两个鸡蛋。
21、淋入锅中，用铲子轻轻从底部翻动均匀即可。
22、素卤做好了装入碗里。
24、这是根据家里的现有食材做的菜码:  素炒韭菜。
25、青椒土豆丝。
26、将煮好的面条放入碗里，盛上素卤，拌上菜码，当然，少不了的还有黄瓜，香菜，蒜，太好吃啦。
27、大粒的虾仁让你直流口水。
28、太好吃啦。
29、这是我们单位吃面条的菜码，是不是很丰盛啊。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜