芥末木耳
[主料]
木耳：适量
洋葱：适量
[辅料]
青红椒：适量
[配料]
芥末：适量
生抽：适量
香油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[芥末木耳的做法步骤]
1、将泡好的黑木耳。
2、洋葱、青红椒。
3、洋葱、青红椒分别切丝，香葱切碎备用。
4、在滚水中煮半分钟，捞出浸冰水中备用。
5、准备1小碗，放入芥末。
6、先用开水将小碗汤一下，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟。
7、从冰箱中拿出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油。
8、拌匀将木耳沥干水分，与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。
[小窍门]
1、、此菜的做法与日本料理中的刺身颇有异曲同工之妙 实为养生保健之佳品。
2、、芥末用开水冲好，放入冰箱，这样做会使芥末很呛，如不喜欢呛味可不用放入冰箱。
3、、青红椒丝可以直接食用，如果不习惯或者怕辣可过水后食用。
所属分类： 素菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 农家菜 晚餐