清蒸桂鱼
“ 第一次尝试用青瓜这种材料来蒸鱼，取其清香，桂鱼本身算是不腥了，所以没下去腥的调料。蒸出来真是很清淡，哈哈。”
[主料]
桂花鱼：1条
青瓜：1条
[辅料]
芹菜：适量（取杆）
[配料]
味精：1/2茶匙
盐：1茶匙
油：少量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸桂鱼的做法步骤]
1、准备食材：桂鱼身上划刀（市场买时已处理好）、青瓜、芹菜（取杆那部分）。
2、将青瓜去内瓤并切成适当大小的块，芹菜切粒备用。
3、将青瓜平铺于盘中。
4、取味精和盐涂于鱼全身。
5、将鱼放于瓜上，并淋上少量油。
6、锅内水烧开，放入鱼蒸大火10分钟。
7、蒸好了。
8、将盘内的汤汁倒出，重新下锅烧开。
9、调好生粉水。
10、改小火将粉水倒入成芡汁。
11、鱼上放芹菜粒，淋入芡汁。
12、蒸鱼做好了。
[小窍门]
1、、如果蒸出来的鱼不够咸，可在芡汁内再下点盐调味。
2、、蒸的时间视鱼的大小定，这里是1斤的鱼。
使用的厨具：蒸锅
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